里芋と豚バラ肉の煮物 気まま料理で レシピとか


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    里芋と豚バラ肉の煮物

    今日は久しぶりに里芋を使った煮物です
    秋の味覚の里芋ですが意外と売っておらずようやく買えましたね
    こってりした豚バラ肉と一緒に炊くことでしっかりとした味わいになりましたよー
    20151013_1

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    【材料】2人分
    ・里芋 300グラム
    ・豚バラ肉スライス 150グラム
    ・刻みネギ 適量

    【調味料】
    ・カツオだし 200ml
    ・醤油 大さじ1
    ・塩 小さじ1/2
    ・酒 大さじ2
    ・砂糖 小さじ1


    【作り方】
    1.里芋(300グラム)はアルミホイルや包丁の背などで表面の厚い皮だけをそいでおき、豚バラ肉(150グラム)は4等分にしておきます

    20151013_2

    2.鍋に豚バラ肉を入れて炒めます
    20151013_3

    3.油が出てきたら里芋を入れて一緒に炒めます
    20151013_4

    4.油が里芋に回ったら、カツオだし(200ml)、醤油(大さじ1)、塩(小さじ1/2)、酒(大さじ2)、砂糖(小さじ1)を入れます
    20151013_5

    5.煮立ったら中火で20分ほど煮ます
    20151013_6

    6.ある程度水分が飛んだら器に盛って刻みネギ(適量)を散らせば出来上がり
    20151013_7

    里芋は薄皮を残しておくとモチっとした食感になって面白いですね
    柔らかさも申し分なしでとても美味しかったです
    豚バラ肉が入っていることでご飯のおかずにもなりそうでした

    というわけで、ごちそうさまでした
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