アスパラのトマトソースサラダ 気まま料理で レシピとか


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    アスパラのトマトソースサラダ

    今日は夏のアスパラをメインにしたサラダです
    ドレッシングにはトマトとバジルをベースにしたちょっとイタリアンな感じですね
    とてもさっぱり頂けて暑い季節にはぴったりでした
    20150718_1

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    材料】1人分
    ・アスパラ 100グラム
    ・トマト 100グラム
    ・タマネギ 30グラム
    ・バジル 10グラム
    ・ニンニク 1/2片

    【調味料】
    ・塩 小さじ1/4
    ・砂糖 小さじ1/3
    ・レモン汁 小さじ2
    ・コショウ 適量
    ・オリーブオイル 大さじ1


    【作り方】
    1.トマト(100グラム)は2センチ角
     タマネギ(30グラム)、バジル(10グラム)はみじん切り
     アスパラ()100グラムは根の皮を剥いて半分にしておきます

    20150718_2

    2.鍋にお湯を沸かして塩を入れてアスパラを茹でます
    20150718_3

    3.アスパラが柔らかくなったら水にさらして冷ましておきます
    20150718_4

    4.ボールに
     トマト
     タマネギ
     バジル
     摩り下ろしたニンニク(1/2片)
     塩(小さじ1/4)
     砂糖(小さじ1/3)
     コショウ(適量)
     レモン汁(小さじ2)
     を入れて混ぜます

    20150718_5

    5.しっかりと混ざって水分が出てきたらオリーブオイル(大さじ1)を入れてさらに混ぜます
    20150718_6

    6.混ざったら20分ほど置いておきます
    20150718_7

    7.お皿にアスパラを並べて上からドレッシングをかけて出来上がり
    20150718_8


    ドレッシングにニンニクをちょっと入れるのがポイントですね
    これでしっかりとした香りがついてお野菜だけなのにパクパク頂けます
    まるでパスタのような一品でしたね

    というわけで、ごちそうさまでした
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