ナスの炒め煮

今日はナスを使った一品です
さっと炒めてからダシで炊いて柔らかく仕上げてみました
油を多めに使っているとはいえ、なかなかあっさりと仕上がりましたね



【材料】１人分
・ナス　200グラム
・豚こま肉　100グラム
・鷹の爪　1本
・刻みネギ　適量

【調味料】
・ごま油　大さじ2
・和風ダシ　100ml
・醤油　大さじ1
・酒　大さじ2
・みりん　大さじ1

【作り方】
1.ナス(200グラム)は短冊切り、豚肉(100グラム)は食べやすい大きさに切っておきます


2.鍋にごま油(大さじ2)を入れてナスと鷹の爪(1本)を炒めます


3.ナスがしんなりしたら、豚肉、和風ダシ(100ml)、醤油(大さじ1)、酒(大さじ2)、みりん(大さじ1)を入れます


4.水分が半分ぐらいになるまで煮ます強火で煮立たせます


5.器に盛って刻みネギ(適量)を散らせば出来上がり



煮浸しよりもちょっとコクがあって食べやすかったですね
ゴマ油がとてもいいアクセントになってくれました
シンプルながらもとても深みのある一品となりました

というわけで、ごちそうさまでした