焼き夏野菜のオイル煮 気まま料理で レシピとか


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    焼き夏野菜のオイル煮

    今日はちょっとイタリアンな感じにしてみました
    ナスとかズッキーニなどの夏のお野菜がスーパーに出てきましたのでこれを使った一品です
    ゆっくり焼いてからオリーブオイルでまたじっくりと煮てみました
    とっても味わい深くて美味しかったですよー
    20140629_1


    【材料】2人分
    ・ナス 150グラム
    ・ズッキーニ 150グラム
    ・ミディトマト 6個
    ・ニンニク 3片
    ・バジル 約7枚

    【調味料】
    ・オリーブオイル 100ml
    ・塩 小さじ2/3
    ・コショウ 少々

    【作り方】
    1.ナスとズッキーニは輪切りにしトマトは半分、ニンニクは適当な大きさにしておきます
    20140629_2

    2.フライパンに何もひかずにナスとズッキーニを入れ、上に塩(分量外)、コショウを軽くかけて焼きます
    20140629_3

    3.片面に火が通ってきたらひっくり返します
    20140629_4

    4.ナスとズッキーニが焼けたら鍋に移して、ニンニク、トマト、ニンニク、バジル、塩(小さじ2/3)、オリーブオイルを入れて弱火にかけます
    20140629_5

    5.約20分程じっくりと煮ます
    20140629_6

    6.ちょっと冷めたら器に盛って出来上がり
    20140629_7


    ナスやズッキーニは油をよく吸ってくれるのでコクがしっかり出ましたね
    ニンニクやトマト、バジルの組み合わせによって味がとても複雑になりました
    パスタに和えてもたぶん絶品でしょうねぇ

    というわけで、ごちそうさまでした
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