南瓜とオクラの炊き合わせ 気まま料理で レシピとか


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    南瓜とオクラの炊き合わせ

    今日は久しぶりに炊きものを作ってみました
    どんどん季節が夏に向かっていることもありオクラが出てきましたねー
    ただ茹でて刻んでご飯にかけるだけでもいいのですが今日は南瓜と一緒にあっさりと炊きました
    さっと炊いただけですが、いいネバネバ感でとっても美味しかったですよー
    20140516_1


    【材料】2人分
    ・南瓜 200グラム
    ・オクラ 50グラム

    【調味料】
    ・昆布だし 400ml
    ・醤油 小さじ1
    ・塩 小さじ1/3
    ・酒 大さじ1
    ・砂糖 小さじ1
    ・みりん 適量

    【作り方】
    1.南瓜は一口大に切って皮をある程度剥き、オクラは塩で板ずりしてヘタの固い部分を削いでおきます
    20140516_2

    2.鍋にダシ、醤油、塩、酒、砂糖を入れて煮立たせておきます
    20140516_3

    3.煮汁にカボチャを入れて煮ます
    20140516_4

    4.カボチャに火が通ったらオクラを入れます
    20140516_5

    5.オクラが柔らかくなったらみりんをさっと回しいれます
    20140516_6

    6.みりんが全体に回ったら器に盛って出来上がり
    20140516_7


    南瓜は火の通りが早いので意外とすぐに出来ましたね
    オクラは南瓜に火が通ってから入れたほうが火が通りすぎずに触感や色合いが奇麗に仕上がります
    熱々もいいですがしっかりと冷やしてから頂くものいいかもしれませんね

    というわけで、ごちそうさまでした
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