豚バラ肉と根菜の香味炊き 気まま料理で レシピとか


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    豚バラ肉と根菜の香味炊き

    今日は以前に作った炒り鶏をちょっと変えて豚バラ肉で味付けを中華風にしてみました
    しっかりと煮込んだおかげで柔らかくてとても美味しかったです
    こってりなのでご飯とも合いそうですね
    20140205_1


    【材料】2人分
    ・豚バラ肉塊 200グラム
    ・大根 200グラム
    ・ニンジン 100グラム
    ・ゴボウ 100グラム

    ・ニンニク 2片
    ・ショウガ 15グラム

    ・シソの葉 3枚

    【調味料】
    ・ごま油 大さじ1
    ・水 500ml
    ・醤油 大さじ1
    ・酒 大さじ1
    ・砂糖 小さじ1と1/2

    【作り方】
    1.ゴボウは3センチ幅で輪切り、鶏もも肉、ニンジン、大根は一口大に切っておきます
    20140205_2

    2.鍋に、ごま油、みじん切りのニンニク、ショウガを入れて炒めます
    20140205_3

    3.香りが立ってきたら1で切った材料をすべて入れます
    20140205_4

    4.大根が透き通るまで炒めたら水を入れて15分煮ます
    20140205_5

    5.煮終わったら醤油、酒、砂糖を入れて10分煮ます
    20140205_6

    6.煮汁が半分以下になるまで煮詰めます
    20140205_7

    7.器に盛って千切りのシソをのせたら出来上がり
    20140205_8


    炒める段階でとっかりと大根に火を通すと甘みがしっかり出るので砂糖は少なめで大丈夫です
    ニンニク、ショウガの香りがしっかりと食欲を引き立ててくれまずて食べやすいですね
    煮物ながらもしっかりと油が回ったこってりとした一品でした

    というわけで、ごちそうさまでした
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