イカとトマトのカレー煮 気まま料理で レシピとか


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    イカとトマトのカレー煮

    今日はイカとトマトをカレー風味に煮込んでみました
    トマトが煮崩れるまでしっかりと煮詰めるのでとろみもあってとても美味しいですよー
    イカの独特な香りがカレーととっても合います
    20140114_1


    【材料】
    ・イカ 2杯
    ・ミニトマト 5個
    ・しめじ 半株
    ・タマネギ 1/2個
    ・ニンニク 1片

    【調味料】
    ・オリーブオイル 大さじ3
    ・カレー粉 大さじ1
    ・塩 小さじ1
    ・コショウ お好みで


    【作り方】
    1.イカは内臓を取って輪切りに
     ミニトマトは皮を剥いて4等分
     シメジは石づきをとってばらし
     タマネギは1ランチ角に切っておきます
    20140114_2

    2.鍋にオリーブオイルを入れてスライスしたニンニクを入れて炒めます
    20140114_7

    3.香りが立ってきたら1の材料をすべて入れます
    20140114_3

    4.表面に火が通ってきたらカレー粉、塩、コショウを加えます
    20140114_4

    5.完全に火が通るまで炒めたらミニトマトを加えます
    20140114_5

    6.弱火で20分ほど混ぜながら煮てトマトの形が無くなって煮詰まるまで煮たら出来上がり
    20140114_6


    味付けはシンプルですがそれぞれの具材からいいダシが出るのでなかなか複雑でいい味になりました
    オリーブオイルをかなり多めに入れているのでコクもしっかりとあって、いいとろみがつきます
    もちろんご飯との相性もバツグンですよー

    というわけで、ごちそうさま
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