ラタトゥイユ風野菜の煮込み 気まま料理で レシピとか


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    ラタトゥイユ風野菜の煮込み

    今日はミニトマトが余っていたのでラタトゥイユ風に野菜を煮込んでみました
    色はあんまり赤くないんですが味はしっかりトマトがきいてて美味しかったですよ

    【作り方】
    1.ピーマン、ナス、タマネギは1センチ角、ミニトマトは6等分に切っておきます
    20130602_2

    2.フライパンにオリーブオイルをひいてスライスしたニンニクを入れて炒めます
    20130602_1

    3.ミニトマト以外の野菜を入れます
    20130602_3

    4.ある程度炒めたら、塩、砂糖、コショウ、白ワインを入れて炒めます
    20130602_4

    5.白ワインの水分が飛んだらミニトマトと水を入れます
    20130602_5

    6.トマトを崩しながら煮込みます
    20130602_6

    7.水分がほとんど飛んだら器に盛って出来上がり
    20130602_7


    野菜しか入っていないんですが、白ワインやトマトを煮詰めることでコクが出ます
    パスタやオムレツと合わせてもいいかもしれませんね

    というわけで、今日はヘルシーな食事となりました
    ごちそうさま
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