豆腐とトマトのカプレーゼ風サラダ 気まま料理で レシピとか


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    豆腐とトマトのカプレーゼ風サラダ

    今日はちょっと創作料理っぽい感じにしてみました
    カプレーゼのサラダって本来ならモッツァレラチーズを使うんですが高いので豆腐で代用です(笑
    ちょっと酢醤油に漬け込むことで水分を抜くのとチーズっぽい味をつけるようにしてます

    【作り方】
    1.醤油と酢と砂糖を混ぜた漬け汁を作ります
    20130114_1

    2.漬け汁に豆腐を漬け込みます
    20130114_2

    3.1日ほど豆腐を冷蔵庫で寝かせます
    20130114_3

    4.豆腐とトマトをスライスします(散らかっててすいません・・)
    20130114_4

    5.器にトマト、豆腐、トマトというように重ねていきます
    20130114_5

    6.ドレッシングとして漬け汁にコショウ、オリーブオイルを加えて混ぜます
    20130114_6

    7.トマトと豆腐ににドレッシングをかけて刻みネギを散らせば出来上がり
    20130114_7


    見た目は洋風っぽいですが、中身は和風にしてみました
    豆腐はほどよく味がついてますが濃すぎずちょうどいい塩梅になってくれましたね
    今日も朝からよい朝食となりました
    ごちそうさま
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