サバの白味噌煮 気まま料理で レシピとか


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    サバの白味噌煮

    今日はサバを白味噌でじっくりと煮込んでみました
    長時間煮ることで缶詰のように味が染み込んでしても美味しかったです
    ご飯と相性ピッタリでしたね
    20160420_1

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    【材料】2人分
    ・サバ切り身 500グラム
    ・ショウガ 20グラム
    ・昆布 10センチ各

    【調味料】
    ・水 200ml
    ・酒 50ml
    ・白味噌 大さじ2
    ・砂糖 小さじ2
    ・醤油 小さじ1


    【作り方】
    1.サバ(500グラム)の皮に切り目を入れて熱湯をかけておきます

    20160420_2

    2.フライパンに
     スライスしたショウガ(20グラム)
     昆布(10センチ各)
     水(200ml)
    ・酒(50ml)
    ・白味噌(大さじ2)
    ・砂糖(小さじ2)
    ・醤油(小さじ1)
     を入れて混ぜて煮汁とします

    20160420_3

    3.煮汁が煮立ったらサバを入れて煮ます
    20160420_4

    4.落とし蓋をして1時間ほど煮ます
    20160420_5

    5.お皿に盛ったら出来上がり
    20160420_6


    煮汁はかなり水分が多いんですが長時間煮込むことでしっかりと煮詰まります
    とろみがついて身とよく絡まるのでいいお味でしたね
    お弁当にもぴったりな一品になりそうでした

    というわけで、ごちそうさまでした
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