ナスと玉子のピリ辛炒め 気まま料理で レシピとか


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    ナスと玉子のピリ辛炒め

    今日はちょっと久しぶりにナスを使った一品です
    玉子と一緒に豆板醤でピリっと炒めてみました
    たっぷり入れたゴマ油のコクと相まってとても美味しかったですね
    20160222_1

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    【材料】1人分
    ・ナス 100グラム
    ・玉子 1個
    ・刻みネギ 適量

    【調味料】
    ・ゴマ油 大さじ2
    ・豆板醤 小さじ1/2
    ・醤油 小さじ1
    ・酒 小さじ1
    ・みりん 小さじ1


    【作り方】
    1.ナス(100グラム)は斜め1センチ幅に切っておきます

    20160222_2

    2.フライパンにサラダ油を入れて熱し溶いた玉子(1個)をさって炒めます
    20160222_3

    3.7割ほど火が通ったら取り出しておきます
    20160222_4

    4.フライパンにゴマ油(大さじ2)を入れて豆板醤(小さじ1/2)を炒めます
    20160222_5

    5.香りが立ってきたらナスを入れます
    20160222_6

    6.両面に焼き目がついたら炒めた玉子と刻みネギ(適量)を入れます
    20160222_7

    7.ざっと混ぜたら醤油(小さじ1)、酒(小さじ1)、みりん(小さじ1)を入れます
    20160222_8

    8.水分が飛んだらお皿に盛ってさらに刻みネギ(適量)を散らして出来上がり
    20160222_9


    玉子は別に炒めることでフワっとした食感になりましたね
    ゴマ油はたっぷりでしたがナスがほとんど吸うのが面白いですね
    ピリっとした辛さにまろやかな玉子が絡んで食べやすかったです

    というわけで、ごちそうさまでした
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    コメント

    う・ま・そ・う!
    さっとつくれてお弁当にいれるのに良さそうですb
    おっしゃられているように辛いのが苦手なので、玉子とあわさって食べやすいだろうな~と思います。
    ごま油の香りも食欲増進材だし、茄子と油の組み合わせってさいこうですよね///
    by: チヨヨ * 2016/02/22 20:46 * URL [ 編集] | UP↑


    お弁当にはぴったりですね!
    動物性の脂が入っていないので冷めても固まらずに美味しく頂けると思います♪
    辛さは玉子でまろやかになりますし、豆板醤は無くても大丈夫だと思いますぜ!
    やっぱりナスと油は相性バツグンですねー
    今回は割りと思い切ってゴマ油をいっぱい入れてみましたが大満足でした(^^)
    by: ★☆ケンジ☆★ * 2016/02/23 07:39 * URL [ 編集] | UP↑


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